那些招待客人的东西章晋阳不关心，这个时代人情往来的各种有的没的奇奇怪怪的规矩禁忌他并不知晓，所以还是交给父母更好，他要做的，是把包饺子的各种材料准备好。

这个时候已经有了那种铸铁的手摇绞馅机，就是那种用台钳夹在桌子面板上，里面有一个螺旋纹轴的东西。

这种东西外壳一般都是铸铁的，只有内部的螺旋纹轴和铰刀是不锈钢的，而且十分厚重，铰刀其实并不锋利，皮肤粗一点都划不坏，但是因为通过手摇杆施加的压力，这个并不快的铰刀完全可以绞动任何种类的肉，绞碎的效果和手剁的肉馅差不多，更省力也更省时间。

不过除了非常爱吃馅的人家，没有人会为了一年包一回的冻饺子买这么一个机器，说多不多说少不少的，一台也五六十块呢，几年前大家的工资一个月也没有这么多。

但是有需求就有市场，市场上卖肉的那些摊位，早早的就预备好了，冬天包饺子是习俗，肉馅可比条肉好卖，加工一次两三块钱，基本十份买肉的七分都是剁馅儿，一天下来不比肉上挣得少，不过是费些力气，有钱赚谁害怕累啊。

所以章晋阳也是花了两块钱，绞过了肉，不过由于他选肉的位置，虽然便宜了不少，却让负责绞肉的那位大哥流了比给别人绞肉更多的汗——夹心肉是肉筋儿啊，结果老爸感觉好尴尬。

这回是爸爸带着他逛市场，因为要买的东西多，他自己拿不了，所以……章宏化同志是自带座驾来做苦力的……兼钱包。

足够的肉馅、调料以及配菜，占据空间最大的是圆白菜（北疆人叫大头菜）虽然有，但是个头都不大，再加上这东西水分大，所以要多备些。

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