所谓的传统的好肉，就是后臀尖、前槽儿、肘子、腰盘儿这些肥瘦相间甚至肥多过瘦的肉，这年头儿人们肚子里没什么油水儿，都是觉得肥的比瘦的香。

除了一些酒鬼老饕或者实在的穷人，还真就没有什么人会去吃内脏下水，尤其北疆人从来都是大块肉大碗酒，对无论拾掇还是烹饪起来都要求精细的内脏菜肴，罕有喜欢的。

心肝脾肺肾一套的灯笼挂叫红下水，价格便宜量又足，就是收拾起来实在麻烦，同样的大小苦肠，肚儿，脾之类，叫白下水，更是除了饭店就没人要了。

但是也有人吃，毕竟北疆里移民多，有不少鲁省人冀省人，喜欢下水菜的人说不上多可也不少。

章爸唐妈对于章晋阳要的东西是备齐了，至于那个肺子和羊肠是人家送的，羊肠是很少有人要，肺子就是不知道哪个粗心的拿了灯笼挂却把肺子漏下了。

这些东西章晋阳早就拾掇好了，就放在北阳台上冻着，用的时候拽出来化了就成，菜谱也都写好了，三十儿年夜饭的，还有初五前大舅要过来的那一天，具体的日子还没定下呢，但是菜谱已经订好了。

一连几天，直到二十九的白天，章晋阳还在忙活厨房里的那些事，章爸的一个同事，老家给邮来了二十斤山药，一个办公室的，就分了两根，这个东西对于北疆人可是个稀奇物，山药蛋都见过，吃过的也不少，但是长成了的山药棍子，这边还真没有。

人家也交代了吃法儿和土豆地瓜一样，但是山药打了皮之后滑唧唧的，而且会让人起过敏反应，皮肤要痒上好久，这个事儿那位同事可没交代，估计存了心要看笑话的。

正好，牛尾汤干炖有些单薄，土豆地瓜有不对味儿，原本还想着扔点胡萝卜就算了，有了山药更好——得陇又望蜀，章晋阳还在可惜没有买到枸杞，中药店里居然也没有。

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