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第两百零一章茶文化一更

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医院花园内的凉亭中,一老一少坐在茶几前!

这个凉亭坐落在花园的正中心,周围是修葺的一条人工水沟,里面游着很多的金鱼,上面漂浮着很多的浮萍!

此时的金老坐在石矶的上首,张影坐在下首,两个人并没有说话,石矶上面放着一套茶具和两个茶杯,茶杯已经倒满丝丝缕缕的冒着热气!

“小伙子,会不会冲茶啊?”

金老看着张影突然问了这么一句!

“会,晚辈勤工俭学的时候偶然学过?”

张影回答道!

“噢?”

“给老头子冲一炮如何?”

金老说道!

“献丑了,老爷子?”

张影没有多余的废话,说完就开始忙活了起来!

只见张影开始用热水冲淋茶壶,包括壶嘴、壶盖,同时冲淋茶杯,随后即将茶壶、茶杯沥干!

边做便解释道:

“第一温具目的是提高茶具温度,使茶叶冲泡后温度相对稳定,不使温度过快下降,这对较粗老茶叶的冲泡尤为重要”

说完张影又开始按茶壶或茶杯的大小,往泡茶的壶里置入一定数量的茶叶,置入茶叶后,看了一下壶里的茶叶形状与颜色!

又说道:

“其次泡茶:选择紫砂壶泡茶可以最大发挥茶叶的香气和水的炮制要求”

说完接着就把茶放入壶后,按照茶与水的比例,将开水冲入壶中,冲水时,因为是乌龙茶,张影还冲水溢出壶口、壶嘴外,冲水八分满!

然后又解释道:

“冲茶,之所以八分满是因为是乌龙茶,用的紫砂壶,如果使用玻璃杯或白瓷杯冲泡,可以特别注重欣赏的细嫩的茶叶,冲水也以七八分满为度!”

“冲水时有“凤凰三点头”的讲究,就是将水壶下倾上提三次,这既是主人向宾客点头致意,也能使茶叶和茶水上下翻动,使茶汤浓度一致。”

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