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当天中午，前来酒楼吃饭的客人，都得到了一小碟免费赠送的凉皮。

这个主意当然也是薛婳提供的，若是伙计直接给客人推荐，客人对凉皮也没啥概念，点的可能就不高了，但是一旦尝过凉皮的美味，到时候……嘿嘿，恐怕就是客人求着问着要点了。

事情的走向正如薛婳猜的那样，不少客人都被凉皮的味道惊艳了。

这大夏天的，来一碗麻辣凉爽的凉皮，简直不能更爽！

“丁师傅，三碗凉皮！”

“五碗凉皮！”

“十碗凉皮！”

……

凉皮的销量一路走高，丁二制作凉皮的手法也越来越熟练，与此同时，凉皮的衍生物——面筋，也卖出去许多份。

可惜丁师傅只有一个人，揉面洗面筋又是个费时费力的活儿，所以原本准备好的一盆凉皮很快就售罄。

前头成功吃到凉皮的客人是意犹未尽，后面没点到的客人就唉声叹气了。

掌柜的只能出面安抚，“大家别急，明天咱们迎仙楼一定备足了凉皮，好让大家伙儿吃个够！”

凉皮的制作过程其实可以分为五个步骤，揉面团、洗面团、静置沉淀、蒸面糊、将凉皮切条，加料。

中间的静置沉淀这个步骤，其实不需要安排人来做，静置一晚上就行。

其余四个步骤，可以安排不同的人来完成。

丁二只需要在一旁把关就行。

如此一来，凉皮的制作效率大大提升，每日里前来吃凉皮的人一波又一波。

还有的打包带回家给家里的女人孩子尝尝。

不大的一碗凉皮，盛在定制的水晶碗里，配菜有黄瓜丝、萝卜丝、油炸花生米、辣椒酱、醋等，林林总总装了十几个小碟子。

厨房里并不会直接给客人调配好，而是将这一溜配菜端出来，让客人按照自己的喜好来添加。

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