玉堂春暖餐厅,餐厅正中间做成挨着池塘的小亭子还有两个鸟笼,经典南笼手艺。装修很古典,清一水红木座椅。
见到服务员更有种穿越的感觉,男的像小二,女的像丫鬟,端茶倒水特别勤快。桌上还准备着报纸,茶具一应俱全。
凤爪、排骨、蟹黄烧卖、酥皮叉烧包、招牌天鹅酥、脆皮乳猪、蟹黄小笼包、黄金脆豆腐……
十几笼上桌,蟹黄烧麦,咬下去能感受到肥瘦猪肉的交错有致,伴着猪肉鲜嫩香口的汁油直冲口腔,吞下齿颊留香。难得蟹黄味道没有喧宾夺主,而是更好地冲淡猪肉本身的油腻感,提升鲜味。
这里的干蒸是纯手工制作,每颗都不同,还吃出一粒小排骨,有点惊喜。
蜜汁凤爪,蔡澜说是首屈一指的经典,味道独特。吮一口有股其他地方没有的味道,用果皮或八角卤过,很烂,味道不错。
干炒牛河,夹到碗里,没有一丝油,牛肉韧劲刚刚好,韭黄冲淡油腻,恰到好处。美中不足还是少了点镬气,差点火候。
虾饺,虾饺皮大油炸过,入口即化,够酥脆,虾馅没有混入太多面粉掺合,料够足。
桂花糕,晶莹剔透,呈啫喱状,咬下即可感受到桂花的季节。沙琪玛,松脆不硬,口感类似蛋散,甜度刚刚好。
大快朵颐,很快消灭完,意犹未尽。艇仔粥、蒸排骨、三酱肠粉、蟹粉小笼包、排骨凤爪饭、榴莲酥、奶黄糯米糍……
靠在椅背,打个饱嗝,位置刚好落地玻璃旁边,畅望滚滚珠江,很满足。
结账九百六,吃饱出门,消消食。开车去黄沙市场,国内第一大海鲜集散地。号称国内海鲜看广州,广州价格看黄沙。
陈晓卿说过:想了解一座城市,最好的地方就是菜市场。
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