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第116章 唱山歌

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日料还会将海胆制作成天妇罗,包着紫苏叶的海胆裹上面衣油炸,如同小小荷包。紫苏叶起到定型作用,更带来清冽而特别的草本清香。

强烈口感对比是这道菜撩人的魅力,外皮是脆生生的紫苏叶,内芯的海胆介于生熟之间,像溏心蛋,带着一丝凉甜,令人沉迷。

在西班牙海胆常常搭配面包食用,剪去上半四分之一的壳,用面包轻轻的将海胆黄舀出,一入口,带着海风般的咸鲜味扑面而来,非常新鲜。虽没有日料理的海胆刺身那般肥厚,但那股儿甘甜丝毫不减。

意大利的西西里岛盛产海鲜,海胆意面SpaghettiaiRiccidiMare是一道招牌菜。新鲜海胆用橄榄油、海盐和大蒜炒香,再加入已经煮好的意面,最后撒上少许欧芹。鲜美的海胆化作浓稠的酱汁,包裹住每一根爽滑筋道的意面。

在中餐海胆有着更为家常的做法,直接蒸蛋。很多在市场上买回的冰鲜海胆,有时候底下已经不那么完整,索性直接打散,跟鸡蛋混合,做成海胆蒸蛋。

海胆和鸡蛋都有独特的鲜味,非常契合。从外观看来似乎平淡无奇,但滑嫩蒸蛋里暗藏的那一抹鲜美又丰腴的海味,绝对是令人雀跃的小惊喜。

最后老板干脆拿出一瓶白酒,敲开十几个海胆和扇贝,撒上去,用火一点……

好家伙,

爽到爆!

在獐子岛休息一夜,大连之行结束,离开东北。直奔贵州,早就想去苗寨转转,体验体验不同风情。

打电话让宋乔选一个当地苗族导游,金妮,身材娇小,眉清目秀,透着一股子灵性。

五十万随便买一辆越野车,直奔西江千户苗寨,女孩很活泼,声音如同百灵鸟,清脆悦耳,叽叽喳喳介绍各种风土人情。

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