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渔阳与右北平交界处，无终县。

从这里再往东的敌占区，大致相当于后世的唐山市区。但敌军主力在辽西，这里的军事对抗强度不高，只是偶尔有兵马巡逻经过。

李素来巡查边境的屯田收成情况，让无终县当地官场有些紧张，派了许多人陪同。

无终县令名叫郭聪，颍川郭氏一个非常不起眼的旁支庶出小人物，算是千里为官。他虽然也是正六百石的官员，跟李素品秩相同，却伺候得非常谨慎，谁让李素是使君眼前的大红人呢。

看着李素折下尚未成熟的青黄色麦穗，放在手上又掐又拧、还品尝味道，不谙农事的郭聪还觉得有些做作，又不好劝。

说不定是长官要做政绩工程形象工程，展示自己的亲民吧。

谁知，李素尝完麦穗之后，居然还搓出一些谷粒，也递给无终县各位官吏：“来，你们也一起尝尝。”

此时此刻，李素心中，其实已经根据后世看过的《风味人间》想出计策了。

《风味人间》是一部《舌尖》原班编导人马拍的纪录片，其中第一集就介绍了一种叫“碾转”的食物，是用没熟透易腐烂无法久存的青黄麦做的。

但他不好表现得太先知先觉，所以还得演一演，显得“实践出真知”，免得被人说成透视挂壁。

郭聪并不知道李素所想，无奈咬牙作秀，一闭眼把未熟麦粒吞进嘴里。

细细咀嚼之后，他发现麦粒有些清甜，味道倒是不差，就是麦麸太粗粝了。

“还行吧？这种东西吃着，倒也管饱，就是水分多，麦芽糖容易消化，饿得快——你们无终本地，有农夫吃这种未熟麦子的习俗么？”李素见大家表情也都习惯了那股甜味，顿时很有成就感地解说。

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