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第2章 Cask 23(23号桶)

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Cask23!一定是Cask23!

非它莫属了。

这是美国鹿跃酒窖(StagLeap)的红酒品牌:单一葡萄园经典美酒Cask23(也就是23号橡木桶的意思)。

接着是年份?

这是所有盲品比赛中最难猜的一部分,很多参赛者在这个部分几乎都是连蒙带猜的。

有的人会看葡萄酒的颜色,根据颜色的色调、深浅、边缘来判断,据说这些都会随着年份慢慢变化。

比如很多红葡萄酒随着陈年,边缘颜色和酒体色彩的强度会变得越来越淡,而且色调会随年份从深紫色向深红、宝石红、石榴红、砖红再向普洱茶一样的棕褐色演变,越老年份色调越淡。

但是也有例外,据说全世界最昂贵的罗曼尼康帝酒庄出品的一些酒,它们在陈年十几载后会呈现一种神秘的红色。

有的人会看嗅觉和味觉。

好的葡萄酒,都有大约三层的香味,从第一层的果香,第二层的发酵和在橡木桶里熟化产生的各种香味,比如香料,香草,奶油、椰子,烟熏、烘烤,到第三层经过陈年后产生的香味,比如各种香料、野味,动物皮毛,森林树叶的香味。

但是,这些只能提供一个大概的年份范围线索,想准确猜出某款葡萄酒的年份,实在太难。

只是,难不倒罗飞。

很小的时候,老头子就要罗飞针对不同年份的植物、水果做各种的判断训练。

进而去对不同年份的土壤、树木,甚至各种古董、瓷器、书画,通过各种线索来判断它们的年份。

一开始罗飞总是猜错,慢慢地罗飞建立了自己与天地万物的联系和纽带,一拿到一件古物,他感觉自己仿佛可以穿梭时空,瞬间就回到古物所在的那个年代,包括红酒。

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