宋启明等人也微笑点头——他们都觉得夏若飞的这道佛跳墙非常的好吃，但具体好在哪儿，却是说不出个所以然来的。

在场的人当中，也就凌啸天最有发言权了。

凌啸天神色复杂地看了夏若飞一眼，清了清嗓子开口说道：“佛跳墙因为涉及到的食材十分丰富，有些不了解这道菜的人以为就是一锅乱炖，其实这是大错特错！佛跳墙从选料开始，就务必精细周到。有人说，这已然是一种烹调的艺术。”

凌啸天一边说一边用筷子挑起自己面前碗里的几样食材说道：“很显然，若飞的这道佛跳墙在食材选用上面，就是精益求精的！尤其是使用鲍鱼，是品质非常高的网纹鲍，肉质柔软而又带着韧性，口感极佳，其他的食材也都是上上之选！”

夏若飞不禁暗暗点头，看来自己这个未来老岳父真是懂行的人！

这鲍鱼因为从小生长在灵图空间的大海里面，就品质而言无疑就是所有食材当中最好的。

那边凌啸天还在娓娓道来：“食材的预处理在佛跳墙的烹制过程中也是重中之重，甚至连码放及煨炖的顺序先后也很讲究。单鱼翅的处理就工序繁杂，首先要水发，去沙，盖上肥膘肉，进笼屉用旺火蒸，取出时再去肥膘肉，然后再与鲍鱼、鱼肚、鱼唇等涨发后用事先备好的鸡汤煨软入味。当然，这是我所了解的食材处理工序，也许若飞还有独门秘诀，所以这坛佛跳墙才会如此与众不同！”

宋启明等人听了也不禁连连点头，行家就是行家，说得可真是头头是道啊！

凌啸天望向了夏若飞，但他却笑而不语，似乎并不想说出其中的奥妙。

凌啸天笑了笑，继续说道：“咱们看这道佛跳墙，首先来说汤浓色褐，而且汤里熬出食材丰富的胶质，大家喝了汤之后甚至能感觉到双唇被黏住了，这说明食材中的胶质已经充分地进入了汤汁。”

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