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帝王蟹带回小院之后,放在地窖的冰堆里面静置超过一个小时。
充分冷却,可以降低蟹肉当中的盐分,哪怕是鲜活帝王蟹,先冷却也是一个锦上添花的步骤。
忙了一天的许乐,借着休息的名义,靠在一块大石头上,一边喝冰椰子汁,一边看黑皮和白皮忙活。
这两天一直是她俩负责做饭,眼看着两个人有点乐在其中的迹象,许乐也懒得干涉。
孟依依出主意说要做清蒸的帝王蟹,林夕涵说好呀好呀。
但是无论是黑皮还是白皮,都没有料理这种大家伙的经验。
就算是孟依依,吃过的珍馐美食不计其数,可是壳宽近八十厘米的帝王蟹,也是从来没有体验过。
更别说处理了。
真的不能一锅蒸吗……小可爱皱了皱眉头。
帝王蟹壳上全都是刺,想要直接拆开也不好下手,她眼神游移了片刻,盯上了许乐工坊里头摆着的打铁用的锤子和锯子。
“嘿嘿……”她小跳着奔向工坊,然后在某一次跳跃到最高点的时候,感觉到后脖领子被什么东西给拽住。
许乐提溜着孟依依,就像提着一只雪白的波斯猫一样,把她放到了自己身后。
“别闹啊,工坊里随便什么东西抡下去,咱们这螃蟹就别吃了。”
孟依依不服气地捏了捏小拳头:“没事,我有分寸。”
不你没有……许乐似笑非笑地看着林夕涵,问:“你也就由着她胡来?”
林夕涵扬了扬下巴,尖尖的下颌连着线条优美的颈部,锁骨形态分明,和接下去鼓起来的胸脯形成鲜明的对比。
“这么硬的甲壳,不正好拿锯子锯开、或者拿锤子砸开么?”
她理直气壮,“我以前处理螃蟹的时候,就是直接用石头敲开的。”
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