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郑府。

郑妍芝用象牙筷子挟起一块小羊排，优雅地放进嘴里，轻轻咬了一口，很快，眼里露出一丝惊讶：“咦，没想到这笼仔饭，还别有一番风味。”

侠味堂是陆庭负责打理，自己怎么也要支持一下，那天参观时，听陆庭介绍主打笼仔饭，自己没吃过，有些好奇，现在试起来，味道还真不错。

羊排没有羊肉那种羊肉特有膻味，香嫩可口，比郑厨的厨子做的还好吃，再尝一下米饭，米粒吸收了肉菜的精华后，香软可口，还带着一股竹子的清香，光是闻着那味道就有胃口大开的感觉。

不错啊，当日听陆庭介绍时，知道陆庭做中低档的买卖，还以为做那种不求美味、只求填饱肚子的东西，没想到味道比自己想像中还要好。

红菱在一旁撇撇嘴说：“是挺好吃的，就是肉有点少，很快就吃完了。”

郑妍芝盘算了一下，很快说道：“六十五文能吃上羊肉，不错了，现在羊肉价格昂贵，好的羊肉一斤要一百二十文钱，这些肉少说有三两，一斤有十六两，光是肉钱就要二十多文，还要加上菜钱、灯油火蜡、人工、租金等，对了，还送了一份羊骨汤，还行。”

对一个明算高手来说，郑妍芝很快就能算出陆庭的成本，估计出大致利润，再结合红菱描述的细节，得出的数目让郑妍芝有些惊讶。

侠味堂上菜的速度太快了，客人基本不用等，别的酒楼一张桌招待一轮客人的时间，足以让侠味堂招待三四轮，第一天开张，像自己的捧场客不少，带动的客人越来越多，最重要是口碑都是一边倒的好。

肉菜的价格是贵，可也可以控制成本的，就以羊肉来说，普通人去屠户处割肉，买得少，价钱也不好说，但陆庭不同，大批量要，可以直接去市场采办，自己杀羊取肉，羊肉可以卖，羊骨可以熬汤，把能用上的全用上，成本起码降二成，其它方面再省一点，利润就可观了。

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