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周文强表现的就像是一个艺术家，注重细节、不厌其烦。

看着火坑中的木炭已经由明火改成暗火后，才将处理好的小乳猪轻轻吊放进坑内，

不像港岛那些批量制作的烧烤，将烤乳猪直接放进去就不管了，而是用手揽住系在猪鼻上的耐火吊绳轻提徐放，

让乳猪在木炭火堆中不断的改变着位置，同时仔细观察乳猪皮色，偶尔将吊绳左右轻轻晃动，充分保障火候的均匀程度。

这样操作了足足有半个小时后，周文强的额头上都凝出了一层细汗。

这也是古法烤乳猪的特点，不像现在港岛的烧烤师傅，只会考虑火候和时间，却不会针对每一只烧鹅、烧猪因材施火，更别提更高级的‘闻风嗅味’，整治美食于毫厘之间。

这也就是他基本属性到达三级，身体素质远远超过普通人，否则就算得到古法烤乳猪的传承，体力都支持不下来。

看了看时间和坑中乳猪的皮色，见到火坑中的木炭已经从暗火变成余烬，仅仅只剩下一点余热，周文强才将吊绳固定在坑口处临时添加的十字木架上。

然后在木架上覆盖上一层干荔枝木，烤乳猪还要经历最后一道闷烤的过程，这个阶段花费的时间不长，十五分钟左右就可以，目的是让乳猪最后入味，将醇厚的肉香和清雅的荔枝木香气融为一体。

此刻在刘福的后花园中，满是催人落涎的乳猪香气，刘福深深嗅了一口，满脸都是沉醉的表情，忍不住抹了把口水道：“就是这个味道！

文强，这就是福sir梦想中的味道啊。

四十年，四十年了！

记得还是小时候，在家乡酬神的日子，我曾经偶然吃到一次这样的烤乳猪，只有那一次啊......”

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