平常刀术没少被天哥儿教训，但他知道哪些教训天哥儿都没动气，可现在的教训，绝对是生气了，两百多斤的胖子被吓得笔挺，大气都不敢喘，可怜兮兮的模样，看得天哥儿扶额。

“行了行了，别跟这装可怜！”天哥儿轻斥道：“我弄这东西，可不是为了开生意，但你若是想弄，大哥可将这配方给你。你自己掂量着做，别煽动云来客栈那些厨子，那群人拖家带口的，一旦走偏可就毁了！”

“啊？天哥儿你弄这个不是为了开生意吗？”胖子这才晓得自己误会了，撇撇嘴道：“那还有什么干头，卤水能卖几个钱？每天又要进料又要除腥还要拌卤，累死累活挣点儿零碎，还不如云来楼里待着呢，真没意思！”

“刚刚你可不是这么说的！”天哥儿一看胖子疲懒的模样，笑骂道：“还有，可别小看这卤水的生意，要能做好，挣得不比什么酒楼少！”

“这零零碎碎的，能挣多少。”胖子摆摆手不屑道：“卤汁得养，光养卤头便得数年，即便养成之后的卤头，一天了不得出卤两锅，莫说是这猪下水，便是都搞大肉，一日也不过百多斤的量，能挣个多少？”

“嗯，后厨几年真是长进不少，看一眼就能知道出量，这小账算得，倒是有几分老师傅的风采。”

天哥儿先是夸赞一句，然后笑道：“可你算得只是一摊一铺的出量，若是十摊百铺，又是怎的进项呢？”

“十摊百铺？”胖子皱着眉头思索，几息后连连摆手道：“没戏没戏，卤头得养，要有这样一锅老卤，起码得两三年，即便是充卤也得循序渐进，破坏了卤头本味，那真哭都没地儿流眼泪，您这充卤技艺这么好，这不也才两锅老卤么！”

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