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今天晚上，张茂生可以说是非常开心，因为他见到了自己的大孙子。

而且张茂生作为一个几十年资深老饕，虽然自己不会做，但是对于美食的研究，那可是绝对在张峰林之上，尤其是对苏记的每一道菜都很了解。

当三丝上来的时候，张茂生立刻就开始给自己的大孙子介绍起来。

“平平，这个菜叫扣三丝，确切说它应该算是一道本帮菜，本帮菜你知道吧？你爸爸离开了苏记后，就是专门去学过本帮菜，也就是沪海菜。”

张薛平在这道菜上来之前，其实已经见识到自己爷爷的厉害。

大男孩也发现了，原来自己爷爷真的懂很多，甚至比爸爸懂得还要多。

所以现在上了爷爷点的菜，张薛平那更加是听得非常认真。

听到爷爷说，爸爸之前是专门学这个本帮菜的，张薛平扭头看向父亲：“爸，你也会做这道菜吗？可是我都没见你做过啊？”

张峰林微笑摆摆手：“这个菜，我当初拜师的时候学过，但是后来爸爸回到淮城来，把心思大多放在了我么本地菜上，所以这道菜就做的很少。”

张薛平又问：“那老爸，你现在能做吗？”

被儿子这么追问，张峰林也只能是点点头说：“还能做。”

知道自己老爸能做，大男孩也是满意得笑了笑。

接着张薛平跟爷爷用筷子夹起，在夹起了盘子里倒扣三丝的一颗，大男孩瞬间就惊了。

“天呐，爷爷，这个也太细了吧？”

张茂生点头说：“这边是这道菜的精髓所在了，要的就是要食材切成足够细的丝，这样在用鸡汤去焖它们的时候，才能够把鸡汤的味道渗入其中，让每一根细丝，都能够焖上鸡汤味道。”

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