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蔡会长、卓会长和两位红楼研究学者，今天在富景楼的这顿饭，还真是让几位都感到有些惊讶。

四个人打心眼里必须要承认，富景楼的这顿晚餐让他们见识到了什么叫精致。

这是一种属于中华菜的精致。

不是西餐那种礼节性，用精准控制菜品量，来达到的小巧精致。

所有菜没有刻意去控制量，而是根据每一道菜的盘头大小，让每一盘的菜都刚好填满盘头，但同时又不会满溢出去很多，每一盘也都有留白，让每一盘菜看上去，都是那样的丰厚却又不显过多。

这种精准的盘头控制功夫，也是四位专业食客多年来不曾见到过。

而另一个精致点，在于上菜的顺序上。

很多人会觉得，中华菜一上来便是一大桌子，并没有西餐那种前后浓淡口搭配，所以在精致上要欠缺很多。

可实际上，中华菜也是讲究一个搭配，尤其是在宴席料理中。

每一道菜上菜的顺序，前后菜之间的承接搭配，都是非常讲究的。

只不过，现代人生活节奏比较快，而一些宴席上大家注意力也不在菜品本身上，所以自然而然也就无人去深究这一点。

但今天，在富景楼这个临湖包间中，四位专业食客又一次见到中华菜承接搭配。

每一盘上菜的顺序，当真是非常的讲究，前边的菜是什么，下一道要先上哪一道菜？又要后上哪一道菜。

真的是让食客在品味的时候，能清楚感受到那种味道上变化。

比如浓口菜要放在偏后时间上菜。

并且两道浓口菜之间，要先上淡口的菜。

而小炒和炖煮的菜上的时间也有讲究。

必须要尽量保证每一道菜，都留有足够的时间，让桌上的每一位食客能去品尝。

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