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“她在调配褐藻酸钠溶液。”爱德华兴致勃勃说道，“这是整道分子料理里关键中的关键，如果溶液无法调配成功，后续步骤也就无法展开。”

米柔问他：“这种褐藻酸钠溶液很难调配吗？”

“要说难也不难，不过选手会接连失败，其实不能怪她。”爱德华解释道，“节目组虽然为选手们准备了各种高端厨具，却少了一样做分子料理必备的小工具，那就是勺子称。”

爱德华从评委桌上拿了一个汤勺，“外形就是这样一个勺子，是一种测量精度高的小型秤，因为分子料理的配料通常会精确到零点几克，所以需要勺子称来确保比例正确，像简洛西这样的情况，只能粗略做过一遍后，再在原有基础上进行加减，最终调整到自己想要的浓度。”

裴斯年望着远处仍然在调配溶液的简洛西，缓缓说道：“原本的计划是，在安排分子料理课程之后，再准备相应的厨房用具，没想到第五周就有选手尝试制作分子料理……”

爱德华闻言笑道：“可以预见，接下来几周的比拼会越来越精彩。”

比起轻松讨论的裴斯年和爱德华，米柔显得更紧张一些。

所有的优秀选手，米柔都希望他们能够在节目走得长远一些，而不要因为一时的过度创新而陷入淘汰的险境，那样实在得不偿失。

分子料理和普通烹饪不一样，考验的不仅仅是厨师的天赋，还有烹饪美学的理念，以及精密到近乎完美的技术。

好比简洛西此刻调配的褐藻酸钠溶液，也许浓度只差那么百分之零点一，也会对料理造成毁灭性的影响。

再加上简洛西这次拿的食材实在是太少，所以米柔没办法不担心。

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