“包在我身上。”林希言大包大揽地说道，看着菜篮子里的虾道，“这虾刚捞上来没多久，很新鲜。”

“老板没骗我。”花半枝笑着说道。

三人一路说说笑笑地走回了家，林希言扎进厨房，处理大虾。

花半枝则打开炉火，趁着熬粥之际，将猪肉给剁馅儿。

等林希言将大虾剥好了，也剁碎了和猪肉馅儿混在一起，放入少许的盐，花椒与大料经过火烘烤后，小擀杖，将它们擀成粉末，放入馅儿中。

没有十三香、五香粉的年代调料都是这么做的，来除腥，调味儿的。

葱姜蒜剁的碎碎的和馅儿料拌在一起。

“客家酿豆腐”之所以独具特色，与它严格的制作工艺分不开。“酿”是一个客家话动词，表示“植入馅料”的意思，“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。

据说酿豆腐与北方的饺子有关。将白嫩的豆腐切成小块，用勺子在每小块豆腐中央挖一个小洞，用调好的馅料填补进去。

做完这些准备工作，粥也熬好了，端下来，放上炒菜锅，倒入少许油，林希言打算煎豆腐。

很快厨房里就弥漫着一股浓郁的肉香，夹杂着豆腐的清香。

“呵呵……”花半枝忽然笑了起来。

正在煎豆腐的林希言闻声回过头来看着她道，“你笑什么？”

“我总算理解酿豆腐为啥说是北方的饺子了。”花半枝笑了笑道。

林希言笑着说道，“客家先民原来居住在中原地区，当地生产小麦，常常用面粉做饺子。后来因为战乱等原因，客家先民迁徙至南方生活。岭南地方多产大米，少产小麦，面粉很少，酿豆腐则成为替代饺子的食物了。”顿了一下又道，“通常他们用砂锅小火长时间煮，食时再配味精、胡椒等调料即可。咱们煎的也一样好吃，而且还快。有时间我们在试试其他方法。”

Loading...

未加载完，尝试【刷新】or【关闭小说模式】or【关闭广告屏蔽】。

尝试更换【Firefox浏览器】or【Chrome谷歌浏览器】打开多多收藏！

移动流量偶尔打不开，可以切换电信、联通、Wifi。

收藏网址：www.dd123.cc

(＞人＜；)