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两天后，老爸把陆飞送到二叔那里学徒，夏季，正是餐饮业的旺季，天气炎热，很多有点钱的人都懒得在家里做饭，于是饭店生意火爆。与之相反的是，餐饮业每到夏季，后厨人员就会非常紧张，从掌勺的大师傅到下面打杂的小学徒，很多人在夏季受不了厨房里的炎热和忙碌，都会辞职，也有些人是因为觉得夏天那几个月还是那点工资，那么辛苦不值得，所以就辞职了。

06年，年轻人就业的选择渐渐增多，愿意学厨师的，也越来越少，毕竟，相比其它行业，厨师工资虽然还算不错，但真心不是一个好选择。

原因有三。

第一，学厨师又脏又累工资还低不说，还要天天被师傅骂，被做案板的和做蒸灶的欺负，运气不好，遇到彪悍的洗菜杀鱼、甚至连洗碗的阿姨，都能给你气受。什么？饭店有漂亮的妹子？那也是小学徒心里的痛！漂亮的服务员妹子，甚至连长相不咋地的，想找的，也是那些掌勺的师傅，最不济也要找一个做案板的，小学徒？天天受妹子白眼吧！

第二，厨师学徒时间实在是太长了，年轻人进工厂，一两年差不多就是熟练工了，学厨师？一年是打荷，脑袋不灵光或者不用心的，两年三年还是打荷！打荷是干什么的？就是小学徒！刷锅扫地倒垃圾，给师傅拿调味料、端盘子、洗工作服洗抹布，啥样没人干就是打荷干的。就算是学的快的，想真正学到手艺，没有四五年。也出不了师，因为第一年，师傅什么都不会教你，第二年，看你表xiàn也许偶尔会跟你说几句，大概有摸菜刀的机会。

第三，厨师工作很不稳dìng。尤其是手艺还没有学到家的前几年，可能你今天在这里上班，明天就下岗了。后天新找了个地方，外后天又得卷盖铺走人。

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