<!--go-->
虽然主要厨具一致,但郝贤和乔鲁诺工作台上的食材还是有些不同的。
乔鲁诺柜面上放着一大包面粉,一桶牛奶,一块黄油,一篮鸡蛋,以及盐和糖。
郝贤面前同样有面粉、鸡蛋、盐,但除了这些之外,还有一样特别显眼的东西——
满满一盆绿豆。
“真是古怪,面粉料理为什么会用到绿豆?”
胖约翰适时捧哏,观众们也跟着议论起来。
“我听说华国人有撒豆成兵的仙术,难道他要用这些绿豆施法?”
“神秘的东方力量!”
郝心翻了个白眼,鬼佬就是没眼力见儿。
她一眼就看出老哥要做什么了。
煎饼果子!
煎饼果子是华国路边摊之王,全国各地衍生出许多不同的做法,在对于面食天然没有太强分辨力的南方人眼里,煎饼嘛,吃起来都是一样一样滴;但对于北方人来说,煎饼果子里面的门道可大着呢!
有万物皆可卷的山东煎饼,有吃上一个一天不饿的东北煎饼,有物美价廉口感细腻的北京煎饼……
以及,独树一帜的天津煎饼!
“天津煎饼必须用绿豆面,绿豆面筋性不如白面,很容易摊坏,对手艺的要求特别高。
“而绿豆面的好处在于,摊出来的面皮不像白面那么粘口,也不会有面粉微微的酸味。”
郝心毕竟也是厨家出生,自得地给前面的道尔顿介绍了一番,字里行间都是对自家老哥的吹捧。
“我飞去吃过。”道尔顿一句话,就让郝心不太想接了,“我还顺便去东北吃过那里的煎饼,他们居然往里面加了咸鸭蛋,还怪好吃的,不过天津人似乎对此嗤之以鼻。”
郝心看在道尔顿贡献的营业额面子上,还是继续说道:
“天津人对于自家煎饼果子有着强烈的自豪,必须用绿豆面,只能抹甜面酱、酱豆腐和辣子,对整个手法都有严格的要求,而他们用这种标准做出来的煎饼果子,也确实十分美味!”
Loading...
未加载完,尝试【刷新】or【退出阅读模式】or【关闭广告屏蔽】。
尝试更换【Firefox浏览器】or【Chrome谷歌浏览器】打开多多收藏!
移动流量偶尔打不开,可以切换电信、联通、Wifi。
收藏网址:www.dd123.cc
(>人<;)