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第533章受宠若惊(第1/1页)

因为有了槐花饭和槐花肉馅的包子，准备的菜式也清淡许多。

白萝卜、红萝卜做成酸甜可口的泡菜，蒜蓉油麦，家常豆腐，蒜薹炒鸡蛋，以及熬得糯糯的加了冰糖的绿豆粥。

都是素菜而且口感清淡的种类，配着包子吃倒是十分合适。

可沈香苗忽的想再配上两道小菜，便去寻了菜蔬，拿了刀开始做。

吕氏是知道沈香苗的脾气秉性的，突然想吃的东西，想做的菜，都会立刻去做了来吃，便也就没有阻拦，只先去舀了槐花饭和绿豆粥来端到餐桌那里去。

沈香苗打算要做的小菜，第一道是凉拌土豆丝。

所谓的凉拌土豆丝，若是放在当代，怕是许多人都晓得李先生牛肉面里头十分清脆爽口的土豆丝，清香爽口，百吃不腻，作为下面、下饭的小菜，十分适宜。

但便是这样一道凉拌土豆丝，想做出清香脆爽的口感却也并不算十分容易的事情，需要十分老道的经验才行。

土豆切细丝，清水清净，将土豆中含有的淀粉清洗干净，加了白醋略泡上一泡，放入开水中汆烫片刻（两分钟，实在不知道古代两分钟怎么表达o(╯□╰)o）后捞出，汆烫时切忌不能时间过长，否则土豆丝便变软变趴，没有了本身应有的爽脆之感。

烫熟的土豆丝快速的过了凉水，与葱花、花椒油、盐、少许生抽拌均匀，随后将锅内烧的七成热的油淋在土豆丝上，搅拌均匀即可。

这样一盘爽脆无比的土豆丝便可以端上桌了。

第二道小菜，凉拌金针菇。

新鲜的金针菇切头洗净撕成细条，放开水中煮一下，水开后便可捞出，过两道凉水，控干水份，加葱沫、蒜沫、香菜沫、辣椒粒、酱油、盐、白砂糖、醋、麻油、红油以及随身厨房中的鲍鱼汁等搅拌均匀，再放到随身厨房中的冷冻储藏间内冻上少许，即可装盘上桌。

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