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第147章 关键

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忙过了晨起这一段的售卖,看着不忙的时候,沈香苗让沈文韬帮着照看着沈记,随后便领着沈福海连同孟维生一起,去看看铺子该如何休整。

沈福海到底是年岁长,从前也跟着旁人做灵活会一些泥瓦匠的活,大致瞧了一瞧便知晓哪些地方该略做修缮,又该买些什么东西。

等看的差不多了,沈香苗便和原房屋的主人,那对老夫妻商量着他们边收拾东西,这边一边先开始休整。

老夫妻也是通情达理的,只说本该收了银钱便把这钥匙交出去的,也是沈香苗心善还给了他们收拾的时间,他们心里头念着沈香苗的好,这会儿自然没有不答应的道理。

事情说定,沈香苗一边给了沈福海了银钱,让他帮着去买些所需的东西,找些帮手来开始修缮房屋。另一方面,沈香苗通过方怀仁找到了那位据说手艺不错的木匠,请他帮着打一些案台和桌、椅来。

这些事情都安排妥当,沈香苗趁着晌午不忙的时候,便抽空了赶紧教孟维生开始做那几样饼。

首先是南瓜饼,南瓜饼的做法并不难,步骤简单和和孟维生介绍了之后,孟维生便能记住了个大概。

随后,沈香苗又和他演示了一遍,并说了其中几个关键的要领。

其一是蒸南瓜。

一般情况下,大部分蒸南瓜都在蒸锅里面进行,而蒸制的过程中南瓜会吸收许多锅内的水蒸气,这样一来南瓜中的水分会变多,以至于为了不让南瓜饼过于软需要放入更多的糯米粉来平衡,而这样导致的后果便是南瓜饼因为糯米粉太多口感会变得软糯不足,弹性过大,而且南瓜的甜味也会不足,需要放入更多的糖来增加甜味。

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