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不管是怎样的想法,这鱼家里有就是的。
之前的面条算是已经填饱肚子了,这会子的烤鱼也不过是尝个味儿罢了,所以并不需要做很多,2条足矣。
闫思蕊先让闫乐将鱼给杀好,然后给鱼背开上几刀,用盐、醋、料酒和姜片先腌制一会儿。
腌好的鱼其实放在烤箱里烤是最好的,可他们现在没有烤箱,所以用煎的也一样,只需要注意火候就没什么问题。
鱼煎好后先捞出来放在旁边,然后用锅里剩下的油将蒜和姜爆香,然后加上花椒,再加上两勺豆瓣酱和一勺老干妈,豆瓣酱和老干妈也是提前撕掉包装的,当然这年代也有可以替用的调料,所以不用担心以后店里要用的问题。
把这些料在锅里炒好后加水煮沸,再往水里加入豆芽、千张煮一会儿就能尝味儿了,不够咸就加些盐,最后再加些糖提鲜,再把鱼放进锅里一起煮开后就好了。
起锅的时候加些葱或者香菜在上面,即美观又美味的烤鱼也就正式完成了。
真别说,这烤鱼还在做的时候香味便飘的老远了,小花园里坐着的几人早就安耐不住,纷纷围在了厨房外头往里瞅了起来。
这会子做好了,还没等起锅又往这锅边围了过来。
闫思勇看了后道,“这菜真适合下酒啊,可真香。”
“这会子喝酒还喝的进去吗?”王大丫瞅了一眼闫思勇道。
“下次呗,先试试这鱼好不好吃。”
闫乐帮忙把鱼盛了起来,两条鱼,直接分成了两个碗,端到外面的桌上后,大家便动起了筷子。
闫思蕊一边吃一边和温景天详细解释了起来,鱼是长条型,定做锅的时候最好定做长方型的会比较适用,所以到时候桌子中间也扣成长方型的形状,并且锅嘚深一些的,多加些汤底在里头,到时候一边吃还能一边煮菜,店里还能卖些凉茶或者凉菜啥的都行。
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