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酒楼的门口，人群越聚越多，不由得都看起大戏来了。

“哟，这是要现场做菜了？”

“那得好好看看，指不定还能学到一二，以后咱也能吃上酒楼里的菜了。”

众人一番调笑，兴致勃勃的进了店，将酒楼的大堂团团围住了。

苏知鱼站在其中，不紧不慢的系上了围裙，俨然一副小厨娘的模样。

“掌柜的，请问你这酒楼里还有鱼没？”

“有有有！”

店掌柜连忙应声道。

早上他们店刚到了一批新鲜水货，鱼都是新鲜的，只是生意不好没什么人点。

店小二这下再也不敢怠慢苏知鱼等人，引领着他们就去挑了一条大鲢鱼。

苏知鱼手起刀落，很快就将一条十来斤的大鱼开膛破肚处理干净了。

鱼头和鱼肉被分开，装进了两个盘子里。

鱼头开边，去掉腮腺，撒上盐巴，又浇上姜蒜白酒腌制，青红辣椒切圈，分列两侧。

等到鱼眼睛由黑变成灰白色，苏知鱼就架起了一口蒸锅。

蒸锅隔着汽水冒起了热气，地下的水已经翻滚烧开。

趁着蒸汽缭绕的时候，苏知鱼直接将鱼头整个端了进去。

一旁，店掌柜看到苏知鱼一顿操作顿时傻了眼，好奇又不敢冒然出声

“这是啥菜啊？”

一旁的店小二则忍不住，凑到店掌柜跟前就开始询问。

店掌柜伸手一把摁住了店小二的嘴，然后沉默着摇了摇头。

做菜最忌讳的就是有人在一旁插科打诨，扰了心思，坏了菜的味道。

可苏知鱼完全不在意这些，她小嘴高扬，神秘一笑。

“别着急，一会你们就知道了。”

鱼头处理好了，剩下半个鱼身子，苏知鱼一手拿大刀，她一手摁住鱼身。

只见大刀在她手掌之下不停来回划过，一片片鱼肉晶莹剔透，便从鱼身上剥离了下来。

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