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那两块鱼肉好几斤，他打算直接做成椒盐鱼片，比较简单，吃起来口感也不差。

椒盐鱼片是把片好的鱼片过油炸，炸制外表酥脆，撒上椒盐就可以上桌。

这道菜的难点就是鱼片，太薄容易炸透，吃不出里面鲜嫩的味道。

而太厚又炸不透，导致里面的鱼肉吃起来会有腥味。

郝平安拿起菜刀，在鱼肉上轻轻片下一片鱼肉，大概三四毫米的厚度。

鱼片薄厚均匀，刀口整齐，从入刀到收刀几乎一气呵成，没有任何停顿的地方。

“啊？他这是要打算做什么？”马雄健一脸懵。

按照比赛要求，三十分钟之内制作一道主菜，一道凉菜，一道热汤和一道甜品。

现在郝平安已经有了剁椒鱼头做主菜，一道鱼骨汤，按理说，他应该去做凉菜和甜品，结果却去摆弄鱼肉了？

难道他想做生鱼片？

可花鲢做生鱼片？

没有这个说法嘛！

不只是马雄健，其他知道比赛规则的人，此时都是一头问号。

“不过，大厨安可的刀工，那是真没得说，不愧是拿到刀工竞技第一名的存在！”主持人见有冷场的倾向，赶紧接过话头说道，“大家从镜头里应该能看到，每片鱼肉薄厚均匀，大小完整，做出来的鱼片肯定特别好吃。”

椒盐鱼片得腌制二十分钟，想要跟鱼头一块儿吃的话，时间上确实不太充裕，不过好在，郝平安并没有把这道菜当作是比赛的一道菜品，只是不想浪费食材，仅此而已。

郝平安看了一眼场边的计时器，还有二十五分钟，他稳了稳心神，麻利的将剩下的鱼肉全都片成了鱼片儿。

切好鱼片之后，郝平安将其用一只盆盛好，放入姜片葱段，五香粉以及盐进行腌制。

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