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数种食材的风味先进入油当中,然后通过油脂慢慢的渗入糯米内,再将食材和糯米进行蒸煮,然后进行最后的组装,这种手法...”
“看似简单的食材,背后却是繁杂无比的制作么?”
幸平创真看着赵悠乾开始休息,眼中露出了一抹复杂,他老爹如果是在展示什么叫做创意构思的平衡,那么赵悠乾展示的就是厨师最基本的东西,越是复杂,呈现出来的时候,便越是朴素而不起眼!
真正的美味,都是厨师在背后用汗水来灌注出来的,料理之道只有‘勤勉’二字而已!
关于这一点,就算是极星寮的那些人也感觉出来了,他们之间的讨论声音也渐渐都少了下去。
别看好像只是油炸和切配一下,赵悠乾短时间做的事情可并不算少,看他现在额头上一层细密的汗珠就知道了。
时刻观察火候耗费的心力,判断何时起锅的专注,还要注意油锅的火候,不能让里面的油脂出现异味,又要保证食材火候,还需要能够保持油温的正确。
精神上的损耗,可比外面看到的那些动作要多得多,要不是香菇需要一段时间的熬煮,糯米也还需要再泡制一会,他也没有这个空隙可以休息。
就在所有人都放松呼吸,让赵悠乾可以在安静的氛围里平缓呼吸的时候,一连串的急促‘滴滴滴’声打破了厨房的平静。
察觉到了所有人的目光汇聚过来,幸平创真面色平静的将手里的计时器按掉。
然后转过身,待着手套,将烤制到一半的叉烧肉拿了出来。
‘嘭’
就在打开厨房门的一瞬间,原本浓浓的海鲜风味被驱散,一股独属于叉烧的烤肉气味开始占领厨房的空间。
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