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第六十六章 味如春雨

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“阳春面...”

没有想到赵悠乾居然会给洪七公制作这样的料理,老天师抚须忽而一笑。

“店长,给老道也来一份阳春面吧!”

“大鱼大肉吃习惯了,偶尔来点这种清淡的,也不错。”

没有奇怪老天师居然会忽然要求品尝阳春面,赵悠乾只是点了点头,就继续忙开了。

而在他身边一直看着制作的商秀珣和张小凡也举起手下了单。

正如同老天师所言,吃惯了精心制作的料理,阳春面这样各界都有类似料理的东西,反而会让他们产生一种熟悉和亲近的感觉。

哪怕酱油的味道不同,哪怕制作的高汤会好上许多。

可是美味的部分却也绝不复杂。

就连洪易也加入了点单的一员中,毕竟他对面类可是尤其记忆深刻,也很想尝尝看赵悠乾制作其他面类的手艺。

不同于陕西手工面的大气粗犷,南方汤面的细腻不止是在面本身上,其他的浇头,高汤,甚至是漂浮在上的薄薄一层油脂都尤其的讲究。

一碗好的阳春面,更是讲究面白,汤红,油清,葱花香而不辛。

当然赵悠乾用了一点点自己的理解,并没有用最普通的手工白细面,而是挑选了用全鸭蛋制作的鸭蛋面,在口感上的滑溜和劲道比一般的阳春面可是要高出一个档次。

而其余的东西也是刚刚不久前准备好的,绝对不超过半个小时。

葱花所用的是三星葱,乃是在耀州湾岛特有的小葱种类,味道甘甜,葱叶肥厚,却不会有葱特有刺鼻的呛味。

然后细细切碎后,混合着使用葱绿和葱白的部分,滚烫的猪油和面条,高汤一起冲入,将葱花在碗中烹熟,这样三星葱特有的甘甜味道也会混合入汤水和面条当中。

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