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第1575章 鮟鱇鱼肝

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鮟鱇鱼,俗称结巴鱼、哈蟆鱼、海哈蟆、琵琶鱼等,一般生活在海平面以下2~500米的海底深处,为近海底层肉食性鱼类。

鮟鱇鱼头部上方有个肉状突出,形似小灯笼,是由鮟鱇鱼的第一背鳍逐渐向上延伸形成的。

在黑暗的海底,小灯笼会发出微弱的光芒,以此来吸引附近的小鱼,达到捕猎的目的。

这也是鮟鱇鱼最大的特点。

鮟鱇鱼没有鱼鳞,长相丑陋,但确实味道和口感都极为鲜美的食材。

特别是鮟鱇鱼的肝脏,被称为海底鹅肝,甚至在一些美食家眼中,鮟鱇鱼肝是超越鹅肝一般的存在。

鮟鱇鱼因为饭量大,吃得多,因此造成肝部也异常硕大。

一条成年的鮟鱇鱼,其肝部能生长到体重的四分之一,硕大的个头也给人们的食用提供了先天条件。

毕竟要是长得太小的话,说不定就会被渔民给扔掉,就此错过了鱼肝的鲜美。

而个头大了的话,就算不怎么好吃,一般情况下也舍不得扔掉的,好歹也是肉嘛。

除了鱼肝之外,鮟鱇鱼的鱼肚据说也是非常美味。

跟肝脏一样,鮟鱇鱼的鱼肚个头也很大,鮟鱇鱼能够吃下跟自己身体相等的猎物,作为消化器官的鱼肚,其个头可想而知。

在我国的沿海城市,对于鮟鱇鱼的内脏,一般只吃鱼肝和鱼肚,但在日本,鮟鱇鱼的鱼肠也是极美的一种食材。

据说涮火锅,吃起来比鹅肠更爽脆。

不过徐拙没吃过,所以对于这种传闻的真假不太清楚。

除了内脏之外,鮟鱇鱼的鱼肉口感也非常鲜美好吃。

跟其他鱼类不同,鮟鱇鱼的鱼肉吃起来,有种水豆腐的那种鲜嫩Q弹,让人吃过一次就会念念不忘。

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