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第1581章 四合院的转让协议

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“这两种肝膏汤不一样的,这一盆儿是鮟鱇鱼肝做的肝膏汤,刚刚那是鹅肝做的肝膏汤。”

邵钧儒听了徐拙的解释之后有些意外:“肝膏汤不都是用猪肝做的吗?”

徐拙:“……”

怪不得你一直喝不到想喝的肝膏汤,光对肝膏汤的理解就有点狭隘,估计过去让人做的时候,也一直强调猪肝的事儿,所以没喝到。

徐拙笑着说道:“大部分能吃的肝脏,其实都可以做成肝膏汤的,不过有些食材做出来的肝膏汤不太好吃而已,就像牛肝,口感就比较粗糙。

猪肝是最常见的食材,但不代表这是最好的食材,鹅肝才是,这是我答应给你做肝膏汤之后,一样一样测试出来的。”

徐拙的话让在场的人都有些诧异。

特别是邵钧儒的儿子,他没想到徐拙居然还用其他动物的肝脏一样一样的测试,更没想到,其他肝脏也能做肝膏汤。

当然了,这不是人家傻,主要是人家不是厨师,根本不懂这里面的道道。

而平时接触的到菜品,基本上也都是一些做法非常正宗的,比如肝膏汤,越是正宗的做法,越强调用猪肝。

但这样的后果就是,邵钧儒一直吃不到他想吃的肝膏汤。

现在换成徐拙,从食材方面入手,反而做出来邵钧儒想要的美味。

邵钧儒旁边的一位老人说道:“之前我也找人做过,人家也用好几种肝脏来制作,为什么没你做的这么好喝呢?

你做的这个跟我们过去喝的一模一样,而我找的那位师傅,也用了鹅肝,但做出来的汤,喝着却非常油腻。”

这个问题,徐拙也不知道具体情况。

他只是诸位说了一下他的推测。

当年负责做菜的是外事招待处的厨师,那些厨师常年给老外做菜,对于中餐和西餐都非常擅长。

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