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“这两种肝膏汤不一样的，这一盆儿是鮟鱇鱼肝做的肝膏汤，刚刚那是鹅肝做的肝膏汤。”

邵钧儒听了徐拙的解释之后有些意外：“肝膏汤不都是用猪肝做的吗？”

徐拙：“……”

怪不得你一直喝不到想喝的肝膏汤，光对肝膏汤的理解就有点狭隘，估计过去让人做的时候，也一直强调猪肝的事儿，所以没喝到。

徐拙笑着说道：“大部分能吃的肝脏，其实都可以做成肝膏汤的，不过有些食材做出来的肝膏汤不太好吃而已，就像牛肝，口感就比较粗糙。

猪肝是最常见的食材，但不代表这是最好的食材，鹅肝才是，这是我答应给你做肝膏汤之后，一样一样测试出来的。”

徐拙的话让在场的人都有些诧异。

特别是邵钧儒的儿子，他没想到徐拙居然还用其他动物的肝脏一样一样的测试，更没想到，其他肝脏也能做肝膏汤。

当然了，这不是人家傻，主要是人家不是厨师，根本不懂这里面的道道。

而平时接触的到菜品，基本上也都是一些做法非常正宗的，比如肝膏汤，越是正宗的做法，越强调用猪肝。

但这样的后果就是，邵钧儒一直吃不到他想吃的肝膏汤。

现在换成徐拙，从食材方面入手，反而做出来邵钧儒想要的美味。

邵钧儒旁边的一位老人说道：“之前我也找人做过，人家也用好几种肝脏来制作，为什么没你做的这么好喝呢？

你做的这个跟我们过去喝的一模一样，而我找的那位师傅，也用了鹅肝，但做出来的汤，喝着却非常油腻。”

这个问题，徐拙也不知道具体情况。

他只是诸位说了一下他的推测。

当年负责做菜的是外事招待处的厨师，那些厨师常年给老外做菜，对于中餐和西餐都非常擅长。

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