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第1624章 于可可想吃的一道美味

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猪肉脯因为擀得很薄,所以烤制的时间不能太长,不然就会糊掉。

也就五分钟左右,魏君明就把烤箱打开,将烤盘取出来。

这个时候,烤盘里的猪肉馅已经变色,水分全都不见,已经差不多算是烤熟了。

他拿着刷子,小心的在上面刷了一层蜂蜜水。

一边刷,魏君明一边说道:“刷一层蜂蜜水之后,会让猪肉脯的颜色更漂亮,同时口感也更劲道,吃起来还有蜂蜜的那种香甜。

当然了,假如觉得这个色泽不够完美的话,在调制蜂蜜水的时候,还可以往里面放点麦芽糖。

这样烤出来的猪肉脯颜色更加红润,看起来更加诱人美观。

不过,我个人觉得猪肉脯还是不上色为好。

就算上色,在调味的时候稍稍放点老抽就行,至于别的增色的调味品,比如红曲米之类的,都没必要加。

这样也能看出猪肉是否新鲜。”

新鲜的猪肉,烤出来的猪肉脯呈现一种非常诱人的暗红色,假如猪肉不新鲜的话,颜色就会变得有些昏暗,让人看了就没胃口。

市面上卖的那些猪肉脯为了让卖相更好,就会在做的时候掺入一些增色的调味品,这样显得卖相更好。

但自家做的话,就没必要了。

因为不管什么调味品,放多了都会遮盖住食材本身的味道。

涂抹过蜂蜜水之后,魏君明将烤盘再次放入烤箱中进行烤制。

第二次烤制时间就短了,大约两分钟左右,他就将烤盘抽出来,然后将已经烤好的猪肉脯拿起来倒扣在烤盘里,顺便将之前垫在下面的那层厨房油纸揭掉。

接着他再次在猪肉脯上涂抹一层蜂蜜水,涂抹完之后又均匀的撒了一层白芝麻。

做完这些之后,将烤盘放入烤箱中,继续烤制两分钟。

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