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第139章 你牙上有韭菜(求月票)

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油温五成热的时候,魏君明就开始往锅里下糖糕,同时把火稍微关小了点。

炸糖糕时候,油温不需要过高,因为糖糕的面已经是被烫了个大半熟,里面的馅料也都是熟的,只要能化开就行。

另外高温油炸的话,糖糕馅料中的空气会急速膨胀,把面皮撑开,造成流糖现象。

高温的油锅中出现流糖现象是很危险的,因为那些红糖会在油锅中爆开,锅里的油会四溅开来,一个不慎就会造成烫伤。

所以,炸糖糕不能用高温炸。

小火慢炸,等外表变得金黄时候就可以出锅了。

刚从锅里盛出来,徐拙就有些迫不及待的拿过一个,也不怕烫手,吹两下就赶紧咬了一口。

外皮香酥,内里软糯,这口感绝对一级棒!

不过因为太烫,他只能小口小口的咬,结果咬了两三口都没咬到馅儿。

魏君明一边忙活一边说徐拙:“里面的糖温度很高,慢点吃,别烫着了。”

徐拙点点头,把糖糕放在碗中,晾一下在吃。

等魏君明第二锅糖糕炸出来的时候,徐拙拿着晾得差不多的糖糕咬了一大口,这下终于咬到了馅儿。

其实里面已经不算馅儿了,而是一汪粘稠红润的糖水,有点像是汤圆中的馅儿,吃起来虽然还有些烫嘴,但是陪着软糯的面皮,真是让人立马胃口大开。

徐拙原本这会儿该做卤肉了,但是他却完全停不下来,吃完一个,手不自觉的就拿起了下一个。

稍稍烫嘴的红糖馅儿,因为加了面粉的缘故,并不会四处流淌,而且味道也不像是白糖那样甜得发腻。

这种红糖馅儿吃起来有浓浓的蔗糖味儿,再加上有猪油的存在,甜中带着浓浓的香味儿,让人真是欲罢不能。

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