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陈桂芳虽然喜欢吃徐拙做的饭，但是心里依然对早些年徐拙做的黑暗料理心有余悸。

甚至有时候徐老板暑假在家闲着没事，想要去厨房表示一下孝心都被她给拦住了，她是真怕了徐拙下厨。

现在虽然没有这毛病了，但是徐拙从没有做过腊肉焖饭，保不齐又会出现翻车的状况。

厨房中的徐拙还不知道，他的母上大人这会儿居然带头拆他的台。

他这会儿正忙着洗腊肉。

长时间挂着的腊肉表面很硬，而且脏兮兮的，需要先用热水把表面清洗干净。

然后放进锅里煮一下，这样腊肉才能变软，切起来比较容易，而且煮一下之后，肉的口感也会变得更好。

腊肉煮上之后，徐拙把米泡上，根据卤肉饭的技能带来的经验，做米饭时候提前把米泡一下，米饭的味道会更好。

接着他把豆角洗净切成小段，还切了一些胡萝卜丁和蘑菇丁。

焖饭的配菜并不固定，几乎什么菜都能闷在锅里和肉配着做成焖饭。这玩意儿其实跟北方的疙瘩汤差不多，都是为了节省时间仓促之下做出来的饭食。

比如农忙时间，根本没时间炒菜做饭，所以闷上一锅腊肉焖饭，既美味也能补充体力，再来上一碗米酒，干活更加有劲。

准备好配菜后，徐拙出去看了一会儿电影，约莫着腊肉煮得有二十分钟左右，才回厨房关火，把腊肉从锅里捞出来。

做焖饭的腊肉要多煮一会儿，这样才容易熟，而且腊肉的味道也更容易渗透到米饭中。

假如想节约时间，也可以把腊肉炒一下，不过徐拙做的是这边农村最传统的腊肉焖饭，没有炒制的步骤。

腊肉冲洗干净，切成肉丁放在一边备用。

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