电脑版
首页

搜索 繁体

第729章 技能附带的小技巧【五更求月票】

热门小说推荐

最近更新小说

<!--go-->

所谓藕夹,就是把一个莲藕片中间切开,里面可以加入肉馅和鱼蓉等馅料。

然后裹上面汁放在油锅里炸,炸好之后就是藕夹。

藕夹能直接吃,也能蒸着吃或者放在炖菜中进行食用。

而徐拙得到的这道香酥藕夹,则是把藕夹外面的面汁换成了料,炸好之后趁热吃,因为外皮比较香酥,因而得名。

不过等凉了之后,这藕夹就失去了香酥的口感,就变得跟普通藕夹没什么区别了。

做藕夹,最关键的一步就是切藕夹。

理论上来说,把藕断放在案板上,每隔两三毫米切一刀,第一刀切到三分之二的地方,第二刀再把藕片切断。

这样切出来的就是藕夹。

不过理论是一回事,实际动手又是另一回事了。

切藕夹是一个真真切切能体会到大脑会而手不会的操作。

不用看,光说一遍步骤大脑都能理解。

但是切起来,却又是另一番模样。

因为生莲藕切起来很涩,还很硬,想要切片难度很大。

而第一刀切到三分之二处这个操作更难。

不熟练的人要么一不留神切倒底,藕夹变成了藕片。

要么切到一半就不敢往下切,导致夹不进肉馅。

其实切藕夹是有诀窍的。

只要把去皮洗净的藕断放进盐水中浸泡一会儿,切起来就顺手很多。

而且用盐水浸泡一下,也能防止莲藕变色。

这个窍门,还是技能给的呢。

让徐老板自己琢磨的话,估计忙活一年也琢磨不出这种窍门。

徐拙把水中的莲藕拿出来,倒出莲藕孔中的水分,重新换了盐水,再次把莲藕丢了进去,甚至把里面的孔洞中也灌满了。

盐水不能浸泡时间太长,不然这些盐分很容易渗入到莲藕中。

浸泡几分钟就行了。

Loading...

未加载完,尝试【刷新】or【关闭小说模式】or【关闭广告屏蔽】。

尝试更换【Firefox浏览器】or【Chrome谷歌浏览器】打开多多收藏!

移动流量偶尔打不开,可以切换电信、联通、Wifi。

收藏网址:www.dd123.cc

(>人<;)