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第1093章 梅干菜馅料【为哈利波特yy加更7/11】

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这会儿正在拍摄视频,郭兴旺也不好意思打断徐拙,只能硬着头皮拍摄下去。

不过虽然徐拙弄的几个头衔不咋的,但确实让郭兴旺不紧张了,脑子里也不再想那些有的没的,开始认真做黄山烧饼。

他首先把要用到的食材和调料介绍了一下。

梅干菜、带皮猪肥膘、中筋面粉、麦芽糖、菜籽油、白芝麻、泡打粉。

除了这些之外,其实还要用到一些做梅干菜烧肉的调料,比如食盐、生抽、老抽、白糖、干辣椒等。

不过这些只在馅料中放,所以没跟那几种主要配料放在一起,免得弄混了。

介绍完毕之后,郭兴旺开始和面皮。

面皮需要用到菜籽油、麦芽糖、泡打粉以及开水。

放麦芽糖的目的,是为了增加面皮的延展性,这样能让烧饼的外壳更加起酥,而且颜色也会更漂亮。

先把面粉倒进盆里,然后放入一小勺泡打粉,倒入小半碗菜籽油,倒入半碗用热水化开的了麦芽糖。

最后用开水把盆里的面粉搅成面絮,再用手揉成光滑的面团。

面团放进面盆中,盖上保鲜膜放在一边醒发。

接着郭兴旺开始制作油酥。

在他制作的时候,徐拙已经下去了,把舞台留给了郭兴旺一个人发挥。

原本计划是郭兴旺一边做,徐拙一边在旁边讲解的,顺便跟郭兴旺聊一些黄山烧饼相关的典故之类的话题。

另外在郭兴旺制作的时候,也可以横向聊一些烹饪方面的小窍门和小知识。

但是两人试了一下之后,发现根本行不通。

郭兴旺自己做的时候屁事儿没有,一旦跟徐拙搭话就会手忙脚乱的。

而让徐拙单独一个人说的话,场面又有点尴尬。

甚至会让大家以为郭兴旺是个哑巴。

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