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第1124章 徐拙面临的选择题【为品茗的猪加更9/10】

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晚上七点的时候,卤汤彻底冷却了下来。

徐拙用漏勺将这些卤好的腱子肉用卤汤中盛出来,放在一个盆里。

这些卤好的腱子肉散发着浓郁的酱香和卤香的味道,而牛肉的颜色相对于刚腌制出来那会儿,也变浅了很多。

有几分牛肉的那种红润的感觉,但又带着卤肉特有的那种浅褐色。

反正看上去让人很有食欲,很馋。

不过这会儿牛肉还不能吃,至少还不是口感和味道最好的时候,需要先冷藏一夜,这样吃起来才更好。

之所以要冷藏,是因为冷藏之后,牛肉温度进一步下降,这些原本往外飘散的香味儿便会变得内敛且收进牛肉中。

闻起来香味儿会变淡一些,但是吃起来却能感受到牛肉的那种卤香和酱香,并且越嚼越香。

另外,冷藏之后,牛肉块会进一步收缩,变得更加密实起来。

这样牛肉会更加耐嚼,而且口感也更好吃。

“你的意思是,今天不吃这些牛肉?”

郭兴旺直勾勾的看着盆里的那些牛肉,有些失望的舔舔嘴唇,他今天因为惦记着吃这些牛肉,甚至晚饭都没咋吃,就象征性的吃了小半碗凉皮。

这会儿眼睁睁的看着牛肉却没法吃,让他眼馋得不行。

不过徐拙的话也不是没道理,现在这些牛肉虽然已经卤好了,但是口感还没到达完美的地步。

这要是今天吃了,明天绝对会后悔。

但是不吃的话……

他还在犹豫的时候,曹坤拿着一个卤好的猪蹄塞了过来:“别吃这个了,啃猪蹄吧,今天早上卤太多了,可能会剩下来。”

郭兴旺:“……”

从牛肉变成猪蹄,虽然都是想吃的美食,但这落差未免太大了一点。

不过曹坤护着那盆肉,他要不给吃的话,别人谁都别想撕下来一嘴。

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