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第1152章 一定要多放辣椒!

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全国各地跟兔子相关的菜品有很多,但是绝大部分都是去皮的吃法。

之所以会有这种情况发生,主要是兔子皮价值很高,把兔子皮扒掉的话,既能增加收入,也能降低采购兔子的成本。

现在很多饭店买的就是去了皮和去了头的白条兔,这样兔子肉的成本会降到很低,也方便后厨进行烹制。

毕竟没了皮,也没了头,只剩下四肢和脊背,随便用刀一剁就能下锅制作。

但是吃兔子最好还是带皮吃,因为兔肉的脂肪含量很低,全都是瘦肉,假如不带皮吃的话完全没有香味儿。

而且带皮吃也能增加口感。

徐拙今天就是准备带皮制作,这样才能体现出冷吃兔这道菜的精髓。

回到店里,当徐拙提着还在活蹦乱跳的兔子来到后厨的时候,在场的所有人都吓了一跳。

“啥情况?这是准备做兔子吗?”

郭兴旺凑过来,用手指逗弄着徐拙提着的兔子:“兔兔这么可爱,你真舍得吃他们……啊!疼疼疼疼疼……”

他正说话的时候,手指被那个他觉得很可爱的兔子给咬了一口。

这下,郭兴旺就不说可爱了,而是认真跟徐拙讨论着,这只兔子到底是做五香兔肉好,还是做麻辣兔丁更合适。

反正他的要求只有一个:“一定要多放点辣椒,我辣不死它,吃草的居然还能咬这么疼,徐拙,我觉得我等会儿得去打一针,万一破伤风了呢?

对了,这可得算工伤啊,我好歹也是为了咱们店里挨了这一口。”

徐拙提着兔子一边往后院走一边说道:“你自己看着办吧,等会儿给我那个盆儿再烧点热水,今天咱们吃带皮兔肉。”

郭兴旺这会儿也顾不上疼了,捂着手跟了过来:“具体做啥菜啊?让我也有个心理预期。”

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