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第1290章 煨肘子

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煨肘子,也叫鸿宴肘子,是河北唐山地区的传统菜肴,也是河北十大经典菜品之一。

这道菜以猪肘做原料,经过焯水、过油、煮、蒸、收汁、整形等多道工序加工而成,具有色泽红润、质感软糯、味道醇香、肥而不腻等特点。

徐拙得到煨肘子的技能之后,认真查了一下这道菜的由来和典故。

唐山人爱吃肘子,各种肘子的做法层出不穷,但尤其最爱的,还是在灶上煨得酥烂绵软入口即化的肘子。

唐山做肘子的店家众多,据说最出名的,就是鸿宴饭庄的师傅,根据唐山人的喜好,特意改良的一种肘子的做法。

时间久了,这种做法被大家称为鸿宴肘子。

其实得到技能之后,徐拙就打算做一次这鸿宴肘子尝尝味道。

但因为不凑巧,加上没那么多时间,所以就一直没做。

今天于可可既然说起了这事儿,那必须得做啊。

正好也尝尝所谓的河北十大名菜,到底有什么特别的地方。

“我最近还真得到了一个做肘子的方法,既然你想吃,那我回家做一下试试,这个比较耗费时间,我就先回去了,你回家的时候开车慢点。”

决定做煨肘子之后,徐拙就忙不迭的准备回去,因为制作煨肘子,怎么也得好几个小时,这会儿已经下午六点多了,再不回去做的话,怕是到半夜也尝不到煨肘子的味道。

于可可答应一声,继续忙着统计发福利的事儿。

徐拙在熊仔身上狠狠撸了两把,把它身上的毛撸得乱七八糟的,在熊仔还没反应过来的时候,立马离开办公室,逃之夭夭。

嗯,现在也就能欺负欺负熊仔了,可见徐老板的家庭地位有多感人。

离开于可可的办公室之后,徐拙来到老孟和李浩做直播的房间,跟两人打个招呼,便开车回店里,准备拿点食材回家做肘子。

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