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锅里的肘子蒸了差不多有大半个小时。

这大半个小时让徐拙非常难熬，因为不仅肚子里饿的咕咕叫，关键还有于可可不停的催促。

为了防止这丫头肚子饿，徐拙其实特意给她准备了一些吃的。

但是于可可在网上查了一下煨肘子的图片和视频之后，顿时觉得徐拙准备的那些零食一点的都不香。

甚至还怀疑徐拙故意让她提前吃饱，这样等肘子做好后就没人跟他抢了。

嗯，典型的吃货心态，生怕自己少吃了。

所以她就咬牙忍着不吃，躺在沙发上专等肘子出锅。

不过在等肘子出锅的时候，这丫头也没闲着，一直吵着肚子饿，让徐拙做快一点儿。

徐拙只能在厨房苦笑，他也想快点，但是这道菜对时间的要求比较高，就算再催也不可能一下子就做好的。

大半小时过去后，徐拙觉得差不多了，便把蒸锅的火关掉。

不过他并没有掀开锅盖，而是继续闷着。

趁着这个功夫，他在锅里少了一些水，把从店里拿来的小油菜烫了一下，等会儿肘子装盘后做个围边，既好看也能吃。

而且从心理方面来说，只要有了青菜，就算吃的饭菜再油腻，也会降低心里的负罪感。

青菜烫好后，徐拙这才掀开锅盖，把笼屉上的肘子端了下来。

经过大半个小时的蒸制，锅里的肉汤非但没有减少，看上去反而更多了一些。

这是因为肉中的油脂被蒸了出来，所以看上去肉比较多一些。

这个时候，这些肉已经蒸得非常烂了，不管肥肉还是瘦肉，都达到了入口即化的地步。

然而这煨肘子依然还不算做好，因为还差最后一步——收汁。

收汁能让肘子的味道更浓，也能让肘子的卖相更好。

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