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第1292章 好肘子就得吸着吃!

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锅里的肘子蒸了差不多有大半个小时。

这大半个小时让徐拙非常难熬,因为不仅肚子里饿的咕咕叫,关键还有于可可不停的催促。

为了防止这丫头肚子饿,徐拙其实特意给她准备了一些吃的。

但是于可可在网上查了一下煨肘子的图片和视频之后,顿时觉得徐拙准备的那些零食一点的都不香。

甚至还怀疑徐拙故意让她提前吃饱,这样等肘子做好后就没人跟他抢了。

嗯,典型的吃货心态,生怕自己少吃了。

所以她就咬牙忍着不吃,躺在沙发上专等肘子出锅。

不过在等肘子出锅的时候,这丫头也没闲着,一直吵着肚子饿,让徐拙做快一点儿。

徐拙只能在厨房苦笑,他也想快点,但是这道菜对时间的要求比较高,就算再催也不可能一下子就做好的。

大半小时过去后,徐拙觉得差不多了,便把蒸锅的火关掉。

不过他并没有掀开锅盖,而是继续闷着。

趁着这个功夫,他在锅里少了一些水,把从店里拿来的小油菜烫了一下,等会儿肘子装盘后做个围边,既好看也能吃。

而且从心理方面来说,只要有了青菜,就算吃的饭菜再油腻,也会降低心里的负罪感。

青菜烫好后,徐拙这才掀开锅盖,把笼屉上的肘子端了下来。

经过大半个小时的蒸制,锅里的肉汤非但没有减少,看上去反而更多了一些。

这是因为肉中的油脂被蒸了出来,所以看上去肉比较多一些。

这个时候,这些肉已经蒸得非常烂了,不管肥肉还是瘦肉,都达到了入口即化的地步。

然而这煨肘子依然还不算做好,因为还差最后一步——收汁。

收汁能让肘子的味道更浓,也能让肘子的卖相更好。

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