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279 挑战自己 (二合一)

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油爆双脆的难点不只是脆,你就是在路边找个苍蝇馆子,只要对方敢做这道菜,那就指定能让你吃到脆口,

为什么?因为这道菜的食材中有鸡胗,鸡胗要炒出脆口儿的感觉其实难度不算太高,有个几年从厨的经验,用心练习过这道菜的,基本都能做到。

这道菜真正难在‘双脆’,

如果只论脆感,猪肚先天不如鸡胗,又因为这道菜入锅快、出锅迅速,就算是最顶级的厨师,也绝对没有办法让鸡胗和猪肚保持同样的脆感,

所以才说‘鸡胗主脆、猪肚主味’,不是猪肚不能脆,是脆不过鸡胗,味道又比鸡胗醇厚。

甚至就连周栋当日在九州鼎食做的那道‘油爆双脆’,以及王海滨亲自出手的这道菜,也只是将猪肚做的比普通厨师更为爽脆一些,其实还没有达到真正的‘双脆’境界。

周栋说自己当日所做也最多就是得个九十分,就是出于这个原因,甚至就连王海滨为了替徒弟拔份撑场面,不惜施展出‘振翅刀’来,也最多只是与当初动用了完美级刀功的他媲美,距离满分一百还很遥远。

可有系统的孩子就是欺负人!

什么是完美级刀功?虽然距离‘化凡为神’的传说级刀功之间还有一百零八个王海滨,可毕竟也称完美,有了这个基础在,当周栋见到传说中的‘振翅刀’时,立即触类旁通,心中已经有了计较。

“周小子,就算你是周面王、周酒神,论辈分也只是勤行后进。

年轻人,需知春风得意马蹄急,也未必就能一日看尽长安花,如果太骄傲的话,可能就会变成方仲永、江郎啊......”

王海滨叹了口气,他固然是想为徒弟拔份儿击败周栋,可也不希望看到这个勤行不世出的天才骄傲自满。

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