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489 猪杂生滚粥

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天下间以什么食物最为滋补?

自然是粥。

所谓民以食为天,这个食说的是粮食,可不是什么顶级的山珍海味,用粮食熬出的粥,才是最为滋补的佳品。

不过这说的是老火粥,可不是现代的年轻人拿些粮食扔到电饭锅里,半个小时不到就煮出来的东西,那根本不能称之为粥,应该叫方便稀饭,基本上跟方便面有的一拼。

不过周栋也说了,商老现在的身体状况已经可以进食一些厚味,自然不能只是喝粥,而是要借浓稠养人的老火粥为底,加上一些别的东西,按照商老的要求还必须得是普罗大众都能消费起的食材,太过奢侈的则不可取。

周栋笑道:“粤省人民爱吃的老火粥滋补养生最佳,现在是10点钟,开始熬粥的话,大概一点左右就能成,

另外在这些老火粥中加入新鲜食材同煮,就是著名的生滚粥,可以令各种食材和米粥充分融合,你中有我、我中有你,口味鲜美独特,老少皆宜。”

现在很多美食书籍和资料上面,总爱把老火粥和生滚粥独立分成两个种属,其实这是错误的,

用慢火熬煮到三个小时的浓稠香粥就叫做老火粥,以老火粥打底放入新鲜食材同煮的,就是生滚粥,这两种粥根本就是不分彼此,说白了其实是一回事,只是因为有无添加其它食材的原因,才会有了不同的名字。

“哦,周主厨是要做生滚粥吗?听起来非常普通啊......”

黄思夏多少有些失望。

这生滚粥一听就不比荷叶莲蓬汤那样高大上、特有逼·格,只是一道民间常见的粥食而已,早知道是这个,他也能做啊?哪里还需要商老巴巴地赶来蹭饭吃?

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