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493 得封神厨!

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老火粥与稠稀饭最大的区别就在米跟水的相融性,

稠稀饭更像是水放多了的干饭,米是米、水是水,偏偏就汤粥而言,水还放的太少了,吃到嘴里黏糊不分,简直就是浆糊一般。

老火粥则不然,虽说也很是粘稠,可真正入口之后,却是一种香滑的味道,你甚至能够感受到米脂和米油从舌尖滚过的那种特有的质感,而且香糯的米粒在口中化开后,该有的水分是一点都不会少的。

浓香粘稠的老火粥不仅可填饥,有滋补之效,也一样能够解渴!

而当各种新鲜食材放入老火粥后,这锅粥就彻底变得了一顿盛宴。

猪杂是被很多人甚至是美食家诟病的食材,无非就是因为胆固醇高、嘌呤值高,吃多了对身体健康不利。

不过啊,胆固醇难道就不是人体需要的么?它不仅能够帮助合成肾上腺皮质激素等等,同时还是构成细胞膜的重要因素,合理的摄入胆固醇,可以延缓体内细胞的死亡速度,从而达到抗衰老、健康长寿的目的。

至于很多人担心的嘌呤值,真的不用过于杞人忧天,痛风这种病在古代可是贵族的标志,也不是谁想得就能得的,在古时贵族和富户们要是没有个痛风病都不太好意思出门见人。

虽然是笑谈,但是对于健康人来说,合理摄入猪杂这类胆固醇嘌呤值高的食材是没什么问题的,对于商老这种年龄的老人而言,正因为多年来肠胃功能下降、摄入的肉类太少,适当补充一些更是有很好的滋补作用。

因为近些年的饮食习惯使然,商老第一口喝的只是粥,当带有质感的米脂米油从舌尖划过后,首先掠过心头的是纯粹到极点的米香,这种米香真的太遥远了,商老记得自己还是少年的时候,家里因为太穷,要到过年时才能吃到一些大米,母亲没有奢侈的把这些大米做成干饭,而是加了水熬成粥给孩子们喝。

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