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随便打发了一下克洛丝,多恩继续专心做菜。
油锅烧到高温以后,下腌制好的牛蛙,只炸个一分钟左右,锁住水分,保持牛蛙肉的鲜嫩口感。
牛蛙捞出,用剩下的油炸制土豆,炸到土豆条微微发焦以后,捞出备用。
锅中重新加少许的油,先下姜蒜,再下辣椒干、葱段煸出香味。
下青红椒,再下少量的麦酒增香。
倒入适量的清水,带出锅中所有配料的味道后,再加一点糖提鲜。
大火收汁。
等把水分炒干以后,下牛蛙,直接用大火翻炒,让牛蛙肉能充分吸收汤汁。
牛蛙肉翻炒到适宜程度以后,多恩把另一个普通的锅拿出来,放置到火堆上加热。
在锅底铺上洋葱,土豆,再把【如意】中煮好的牛蛙倒上。
【如意】的任务已经完成,多恩让它变成了【苍白的正义】的模样。
本来还沾满油污的【如意】,在变成长剑形态以后,光洁如新。
这就是拿【如意】作锅的好处了,事后根本不用洗!
在牛蛙之上放上切好的香菜和紫苏,再撒上些芝麻,一道热气蒸腾,香味十足的干锅牛蛙,完成!
认认真真看多恩做菜的克洛丝,一脸的难以置信。
边上坐得稍远的三个圣职者,再干锅牛蛙的制作过程中,也是频频把视线落在多恩的身上。
原因很简单,作为奇迹之地上的土著,多恩中式菜的炒制手法,是他们闻所未闻,见所未见的!
上次制作那个叫花鸡的手段也是如此!
“多恩,我总感觉,你做出来的菜,和其他厨师做的,完完全全不一样。”克洛丝咽了下口水,视线已经落在那份干锅牛蛙上无法移动了,“这个菜又叫什么?”
“干锅牛蛙,趁热吃?”多恩招呼大家。
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