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姜黄粉这东西,作为厨师的多恩并不陌生。
因为这玩意儿就是调制咖喱所用的主要材料。
多恩其实是中午的时候,在[璀璨星光]吃到一道评级为A的姜黄花椰菜以后,才察觉到科莫多瓦城里可能存在这一种特殊香料的。
后来趁着四处买礼物的机会,多恩果然在一家香料店找到了姜黄粉。
这姑且可以算作是多恩买给自己的礼物。
现场将丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、姜黄和辣椒的粉末以一定比例进行混合调配后,多恩得到了一份自制咖喱粉。
多恩捻了一小点粉末放入口中。
自制咖喱粉散发出来辛辣冲击感和独特香气,很有地球时期东南亚咖喱的风味特点。
“大功告成。”
多恩将自己大包小包的家伙什全都取出,包括一个木质的小案板。
在一个木盆里面倒入面粉,随后把牛奶、鸡蛋、酵母、糖依次放入盆中,用筷子搅成絮状,再点盐揉成面团。
在木案板上将面团反复揉,直至用手撑开呈厚膜状。
再加入提前软化好的黄油,放入面团中,包起继续揉搓。
因为加入了鸡蛋和黄油,面团揉好之后,带着微黄的色泽,同时带着一股乳甜的淡香。
揉好的面团放置一边醒发。
将岩鹫肉改刀切小块,冷水入锅焯水,煮沸后捞出岩鹫肉温水冲洗,沥干水分备用。
一个土豆、一根胡萝卜去皮,切成滚刀块。
一根香茅切小段,取一些柠檬叶备用。
随后,锅内加少量油,热锅冷油放入岩鹫肉炒至微黄,盛出备用。
锅内再加适量油,放入自制的咖喱粉炒香后,加入香茅段、柠檬叶翻炒,再倒入岩鹫肉块,土豆块、胡萝卜块继续翻炒均匀。
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