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第一二三章 章师傅的练手之作

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“小棠,这么早啊!”章子敬今天来得也早,八点就来了。(.)

“章师傅早;。”江小棠动作没停,仍然在忙碌地准备着食材。

“你在自己配药做补汤?”章子敬一边洗手,一边扫过配菜台。

“嗯。”江小棠腼腆地笑笑,“我接了几个单,看看能不能配出更好的效果来。”

大厨房几乎没有不接私活的师傅,章子敬自己手头也有几个单,因此很了解:“哦?有什么想法?”

“还没想好呢,”江小棠实话实说,“前天尝了刘都厨的两忘汤,想摸一摸那几种灵药的药性。”

反正还不到干活的时间,章子敬凑过来,随意发表了几句意见。

他是底层学徒爬上来的正式厨师,药理基础十分扎实,而这正是江小棠欠缺的。章子敬说的话,江小棠都认真听了,牢牢记在心里,回头琢磨去。

章子敬提早来,也是为了“公器私用”,现在正是磨练厨艺的时候,哪里的条件比得过专用小厨房?

按规矩,每个师傅、学徒都有练习的份额,这些份额如果没用掉,也能带回去。这就是大厨房的福利之一。当然,在厨房练习用掉,别人也不会有意见。

章子敬琢磨了一会儿,列了一张菜单给江小棠:“去领一下菜。”

帮师傅干活是学徒的本职工作,江小棠放下手头的活,拿着菜单出去。

等她回来,章子敬翻了翻领来的食材,笑道:“这是你自己挑的吧?眼光倒好。”

江小棠跟着笑。章子敬要的食材里,有一种叫天宝莲的圆形蔬菜,这种蔬菜形状似莲,却又圆圆的跟元宝似的,很是可爱。评判它的品质,除了卖相外,还要看根部。它的根部有一条线,这条线颜色越正,品质越好,江小棠拿来的食材里,天宝莲的根部全都是青色的,品质虽不是最佳,却是最嫩因而味道最纯的。

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