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接下来几日，向云都呆着院中，研究后世酿酒方法，与目前不同，目前酿酒大多是发酵酒，主要原料是：酒曲、粮食、水；后世的蒸馏酒技术成熟，所酿制出来的酒度数高，浓厚香醇。

向云准备研究的便是蒸馏酒，向云按照记忆与想法，画出一个蒸馏酒器，找人炼制出来，便开始实验蒸馏酒。

步骤，首先将粮食蒸熟，然后加热拌曲，再密封发酵，最后才进行蒸馏。

众所周知，酒精的挥发沸点比水的沸点低，水沸点刚好一百摄氏度，而酒精沸点则是七十八点五摄氏度，向云将原发酵液放入蒸馏酒器，然后开始加热，不过这里有些麻烦，在如今要做到真正密封很难，酒精挥发为气体，不能密封，定会四处扩散，浪费太大，本来酿酒需要的粮食就多，得到的酒精也不多，如果再浪费的话，本钱受不了。

不过这却难不倒向云，向云特制的蒸馏器起到作用，向云特制的蒸馏器分两部分，一边是蒸锅，主要作用便是给发酵液加热，这个蒸锅器很特别，因为他根本就是平底半圆形的锅，两旁各有个颈口，就如同一个没有盖子的茶壶，不过这茶壶有两个颈口，一个颈口是专门用来倒入发酵液的，倒入发酵液后，便会加封。

另一个颈口则连着一个瓶装的铁器锅，当发酵液加温蒸发后，因这边是密封的，所以便会通过颈口进入另一个铁器锅中，而这边的铁器锅是直接放入冷水之中，物理基本知识，蒸汽遇冷，放热、液化，而且这个瓶装锅上方根本未留口子，是密封的，而在锅下方却是留着一个颈口，平时都被盖子封着，当蒸馏酒存储一定存量后，便可打开盖子，得到蒸馏酒。

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