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果子酒的制作工艺其实也十分简单。

挑选最新鲜最好吃的水果，在陶器内用石块捣成果浆，分离出果汁，然后慢慢发酵即可。

最难的反而是贮存工艺，毕竟雨林这鬼天气，那么湿那么热，如果酿好了随便一扔，绝对会臭了。

还好陈锋灵机一动，想到了一个保存的好办法。

挖地窖！

为什么天越热，食物坏得快。

因为一些常见的细菌，它们的最适宜的生存温度，就是三十五度到四十度！

别看你热成狗，难受的要死，这些细菌可舒服着呢！

它们越爽，食物就坏得越快。

挖地窖的作用，一个是降低温度，毕竟温度越低，分子运动的速率就越低。

当然最最重要的，还是隔绝氧气。

这里的隔绝氧气，不是说让地窖变成真空状态，这个根本不可能做到，陈锋可没那么大本事。

而是尽量让地窖氧气变得稀薄一点。

因为很多细菌，都是有呼吸作用的，没氧气，连这些细菌都活不下去。

再者，如果要存放一些蔬菜水果啥的也方便，因为植物也是有呼吸作用的，稀薄的氧气能抑制植物的呼吸作用，

就能最大限度的延长食物的保存时间。

至于怎么减少氧气，很简单。

在里面点燃一堆柴火，然后用石头堵住洞口就完事了。

火焰燃烧能最大程度地消耗掉地窖里仅存的氧气。

之后再把果子酒啊，水果啊，甚至烟熏肉，放进去，绝对能保存许久。

唯一要担心的就是，下去取东西的时候，容易缺氧。

所以一些北方城市，在进入长期不开的地窖前，都会进行火把试验。

看看里面的氧气浓度如何，毕竟这可真不是闹着玩的，氧浓度低了，真会晕在地窖里爬不起来，没人拉一把，那就死翘翘了。

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