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第六十六章 周仁的老年喝茶生涯

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周仁上去看了看自己的茶叶,嗯,又晒干了一批,这回不用分,可以喝上一段时间了。

这回他发酵的是红茶,红茶和绿茶是不一样的,绿茶的晒制是将绿茶鲜叶在茶簸箕里面彻底的晒干,然后得到的就是绿茶的最后形态,绿茶干叶。

但是红茶并不是这么炮制的,使用绿茶鲜叶晒制中途可以得到绿茶青叶,这是介于鲜叶和干叶之间的一种叶子,也就是红茶的前置。

之前提到过,周仁把一部分茶簸箕放在室外,一部分放在室内,当然现在都在室内了,只不过一部分上面是玻璃,一部分是石头而已。

这也就是茶风的发酵共性,即暴露在阳光下为晒制,而隐藏在屋檐下即为发酵。

绿茶青叶被周仁从露天的茶簸箕中取出,放到室内茶簸箕内部,这样本来的晾晒流程就会被打断,转而变成发酵。

发酵一段时间之后,本来绿色的茶叶就会变红,上面的叶绿素会彻底的消失,然后周仁就会得到英国人最喜欢的茶,也就是红茶。

红色的茶叶伴随着还有一点绿色的边际,这可能是他这段时间以来的独享空间。

但是红茶的发酵是大半天,他不太可能在这里守着,所以先去泡绿茶。

昨天墨萨已经把新的绿茶晒好了,既然要喝茶,喝绿茶倒也不错。

之前的开水还有八份在紫砂水罐里面,周仁只需要用丝线和纸再做八个茶包就行了。

这下他就用掉了两组的茶叶,还剩下三十二份绿茶,可以留着或者煮一份白瓷壶的绿茶,都是不错的选择。

他开始倒水、清洗茶杯然后取出紫砂茶壶,在泡茶的过程中,体验难得的安详与宁静,他决定再做一个竹椅与几个竹桌,去替换掉门口的桌椅。

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