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福1015是卢怿明卢师傅的福系列中，最高顶配的餐厅。

在这里，卢怿明主厨并不止步于本帮菜，而是野心更大地想让时间回到上世纪，复刻三四十年代的上海家宴。

既然是家宴，自然没有单点的选项，所以福1015里只提供套餐。

当然，菜单会随着季节进行适当变动，而如果客人有忌口或偏好则也可略作替换。

整体来看，菜单中不乏贵价食材，厨师的烹饪技术也不会差于大酒楼大餐厅，在菜色上会更平和更落胃，相当能见功夫。

今天是夏家兄妹提前订好的宴请，用的就是刚刚夏无忌所说的感谢范宁照拂夏无忧的借口。

尽管范宁也不知道自己哪里照拂有加就是了。

但人家诚心诚意的邀请吃饭，还叫上了袁可馨一起，范宁自然也不好拒绝。

四人各自落了坐，夏无忌便让服务员可以上菜了。

等待正菜期间，几人先动筷吃些前菜，或者叫冷菜。

1015的前菜一直是以拼盘的形式出现，内容一直在变动，不过有一道是永驻菜单的招牌菜——老魔都熏鱼。

这道菜属于冷菜热吃现点现做，用乌青鱼热炸冷泡对半切，吸饱酱汁又保持酥脆，调味咸甜精准肉质鲜嫩有汁。

“范大哥，这道熏鱼是这里的经典招牌，我每隔一段时间都会想念这道菜，每次过来魔都就会来这里吃上一口。你尝尝，是不是很好吃？”夏无忌热情的推荐道。

范宁含笑点头，夹起一块吃了起来。

其实范宁作为地地道道的明州人，熏鱼这个菜是从小吃到大的，各种调味做法基本都吃过。

不说吃腻了吧，也是真没有什么特别喜欢吃。

所以虽然福1015的熏鱼做的很地道好吃，但对他来说也就那样。

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