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豆豉蒸排骨，排骨很有规律的摆盘，墨黑色的豆豉如同星辰一样零散地分布在间隙中间，还有一些红色辣油淋在上面，交相辉映。

大部分的蒸肉，都会导致肉本身水分太多。

但是江夏的这一道，虽然可以看到，肉蒸到了酥糜，但是，表面却湿润得恰到好处，并没有一般家常菜，因为料理时间短，来不及处理而导致的问题！

深吸了一口气，盘中传来的香味瞬间就将原野大介给征服了，只是闻着菜，大介就感觉，自己立刻可以吃下一整碗饭。

随机，大介又将目光转向了烧茄子。

有诗如下：

君问归期未有期，红烧茄子油焖鸡。秋高东篱采桑菊，犹记那盆水煮鱼。一树梨花压海棠，青椒干煸溜肥肠。曾经沧海难为水，鱼香肉丝配鸡腿。

虽然是网友恶搞改变的打油诗，不过，能够把红烧茄子放到第一位，足见茄子，这一种食材，在家常菜中间的地位。

常言道，一百个人做的红烧茄子，就有一百种口味。

这并不是夸张的修辞手法，而是事实，茄子的可塑性非常高，任何步骤上的差异，都会带来截然不同的味觉体验和冲击！

江夏的茄子，看起来却和别人的全然不同，他并没有选择把茄子切断，然后再进行过油，红烧等的步骤，而是只将茄子从中间分开。

分开的茄子中，肉沫和茄子肉搅拌在一起，应该是江夏后面进行的操作，葱花蒜等调味，则是撒在了肉沫的上层，简单的两瓣茄子，安静地摆放在盘子中间，却充满了一种简单的美。

茄子皮虽然经过了烧制，但是却并没有变成红烧以后的那种老皮，外表看起来，依然是光泽亮丽的状态。

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