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高湛走后，李承志又将李睿叫了进来，交待他将紫砂买来后，如何过滤提纯。

其实很简单，和熬硝的方法一模一样：紫砂研碎成粉投入水，将其中不溶于水的镁、铁等物过滤掉，再加热冷却析出氯化钠（食盐），剩下的就是氯铵。

只凭肉眼，这东西和食盐、火销、生销等没任何区别。到时投放入池的肯定是李睿等亲卫，高湛的人也只当用的真的是硝粉……

除此外，李承志又交待李协，让他大量购置“饴”，也就是麦牙糖。

这个时代还没有“糖”这个字，用麦牙制成的叫“饴”，将麦芽糖烤硬或是烙干就叫“饧”，又称焦饴。此时市间卖的梅酒、桑酒里添的就是这东西，所以有苦味。

还有蜂蜜，就叫蜜，甘庶制成的则叫石蜜。

其实这些远没有后世所说的那么贵，普通的中产之家都能吃的起。

蜂蜜价最高，庶糖次之，麦牙粮最便宜，一斤不到十钱。

算算账：小麦价格与粟差不多，丰年一钱两斤，精白米糯米稍贵，一斤两钱。一斤小麦加四斤糯米可出斤半麦牙糖，算下来一斤饴的成本也不过六钱，售价至多十文。大批购卖更便宜……

真正贵的是唐朝时才出现的霜糖，也就是砂糖。

李承志买饴，当然是为了做冰沙：麦芽糖化水加入制净冰的水中，冻出来的冰自然就带着甜味。想花样多一些，还可以切一些桃、杏之类的鲜果进去。

等冰起出来拉到集市上，几锤子砸碎，再淋点酸奶奶酪之类的，这难道不是后世的果奶刨冰？

比做什么冰棍雪糕轻松多了，至少不用发愁怎么把冰块切小，再怎么插根棍棍进去。

李承志算了算，总体成本不会超过一成，如果想做甜一些，或是冰化掉的多一些，基本也能控制在两成左右，就算皇帝心黑到真加三成的税，也至少有一半的利润空间。

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