李萧锟在宜兰开画展“山中花开”，驾车上路后即开始拨电话直到抵达宜兰；太太癌病复发一年多来，一天比一天忙碌，几乎已到了分秒必争的地步，如今好像只能利用驾车时打电话了。距画展开幕时间尚早，先到“飨宴铁板烧”用餐，菜色颇丰富，其中一道樱桃鸭色拉，用肥厚的鸭胸肉两面干煎，铁板的热度很快逼出鸭油，切片，加入豆薯、小黄瓜、罗蔓、南瓜、番茄的色拉盘上，秀色诱人，鲜嫩，嚼劲足。

上一次吃樱桃鸭也是在宜兰，那是妻子最后的家庭旅行。吃樱桃鸭最出名的地方莫非兰城晶英酒店“红楼”中餐厅。晚餐我们点了一只烤鸭，有多种吃法：片鸭包三星葱皮，鸭肉寿司，银芽鸭肉丝，糍粑樱桃鸭，白菜煲鸭汤。

厨师例行桌边片鸭秀，服务员用三星葱面皮卷起刚片下来的鸭肉，油油亮亮，肤色保养极佳，其蘸酱加了苹果提味，赋予烤鸭一种清新感；卷饼内另有三星葱，分白葱和酥炸两种。银芽鸭肉丝特别之处在于加入苹果丝炒制，相当爽口。鸭肉寿司放在银汤匙里，醋饭，起司，鸭肉，鸭皮；微酸，微甜，微咸，深刻的香，像感情融洽的家庭成员生活在屋檐下。

纯白色的樱桃鸭是品种名称，来自英国的樱桃谷，全名“樱桃谷品种北鸭”，是一种生长迅速的瘦肉型鸭子。肉质细致无腥膻味，油脂分布均匀。

兰城晶英酒店的樱桃鸭，出自鸭农黄明杰，牧场在三星乡兰阳溪支流旁，水质好，标榜纯净无污染的环境。据说他养鸭像照顾儿女，圈养过程几乎夜夜守在鸭寮，让它们吃高档伙食，还喂以酵素帮助消化；并提供鸭子宽敞的游乐场，地面铺碎石，避免尘土飞扬。三星乡日夜温差大，刺激樱桃鸭食欲，从雏鸭到成鸭约七十五天。体态优雅，个个像勤上健身房，胸部隆厚多肉，曲线魅人，号称鸭界波霸。

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